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瑶山甜茶提取物抗氧化性能的化学发光检测

基于分级膜分离对瑶山甜茶干叶浸提液进行纯化，获得分子质量分布范围不同的5种水溶性组分。采用Fe^2＋-H2O2-Luminol体系及邻苯三酚-Luminol体系化学发光法分别检测各组分对羟自由基（·OH）及超氧阴离子（O2^-·）的清除能力，并以Vc作为对照比较各组分的抗氧化性能。结果表明：瑶山甜茶提取物的分子质量分布范围对其抗氧化能力有较大的影响，其水溶性抗氧化活性片断的分子质量在5～10ku范围内。

完成机构：广西大学糖业工程技术研究中心,广西南宁530004

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