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云南普洱茶急性毒性研究

2021-02-23 21:11:22热度:177°C

为了探明普洱茶饮用的安全性，以不同种类的普洱茶为原料，绿茶为对照，采用国家标准测定方法分别测定其中的主要有效成分，并进行急性毒性试验。试验测得普洱熟茶、普洱生茶、曲茗绿茶的LD50分别为：9．6g/kg，8．7g/kg，6．2g/kg。结果表明，普洱茶的急性毒性要比绿茶较低。从食品毒理学的标准来看，3个茶样都属于实际无毒的范围。

完成机构：[1]云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学食品科学学院,云南昆明650201

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