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利用计算机图像处理测定茶鲜叶色泽及其萎凋程度变化的初步研究

建立了一种针对茶鲜叶色泽的计算机量化测定方法，并对利用计算机图像处理技术在线监测茶鲜叶萎凋程度变化的可行性进行了初步探索。研究发现R、G色泽参数能够较好地反映茶鲜叶萎凋程度的变化，其中色泽参数G与萎凋叶含水量变化的相关系数最高为0．9717，R色泽参数为0．9516，但色泽参数R在鲜叶萎凋过程中的变化程度明显高于色泽参数G，综合考虑宜选用色泽参数R作为监测茶鲜叶萎凋程度变化的量化指标。

完成机构：四川农业大学茶学系,四川雅安625014

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