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苏州的茶叶:茶路 | 苏州洞庭山碧螺春

2020-11-07 09:25:02热度:186°C

茶路 | 苏州洞庭山碧螺春

不是所有的“龙井”都叫“西湖龙井”，同样，不是所有的“碧螺春”都叫“洞庭碧螺春”。碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，距今已有1000多年的历史，唐朝时就被列为贡品，古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高等级的碧螺春，一斤干茶需要茶芽6-7万个，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。制作碧螺春绿茶的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干，在我国的江苏、四川、云南、台湾等地都有出产碧螺春绿茶，但只有苏州太湖边的东洞庭山和西洞庭山所产的碧螺春才是正宗的“洞庭碧螺春”。3月9号一早，我们一行驱车从上海浦东出发经过两个半小时到达了苏州太湖边的西山岛（西洞庭山所在地，过去叫西山镇，今改名为金庭镇）。太湖之美简直有种叫人“窒息”的感觉，第一次来到太湖的我沉醉其中，索性作诗一首：太湖水润东西山，鸟语花香山林涧，自古好茶出洞庭，二月春来把茗欢。我们来到西山的这天（3月9日）阳光明媚，茶农已经开始陆续采摘第一批的嫩芽了。这次，我们专门拜访了西山最大的碧螺春生产企业，其茶园面积几乎占据了西山三分之一的山头，中午在茶厂食堂吃了一顿田园美味，蔬菜都是自己种植现吃现摘的，饭后便马不停蹄的跟着厂里的师傅去茶园参观学习。茶厂里孙师傅和朱师傅加起来有超过40年和洞庭碧螺春打交道的经验，通过向他们请教，我们获得了很多关于洞庭碧螺春的知识。和某些绿茶品种大力炒作“明前茶”的概念不同，洞庭碧螺春并不特意强调“明前茶”概念，每年3月中旬到4月初大约20多天的采摘期，按标准采摘嫩芽或一叶一芽，经过经验师傅的加工炒制，工艺和火候的把握才是出产高品质洞庭碧螺春的关键。目前市场上对于“明前茶”概念的炒作确实有些过于“急功近利”了，起码对于洞庭碧螺春是这样的。洞庭碧螺春茶树的栽种和其它茶叶茶区有很大不同，一般都是和果树间隔栽种，在过去，由于土地资源有限，茶叶需求量小，村民们以种植果树为主，茶树为辅，后来随着茶叶需求的增加，逐步演变成茶树为主，果树为辅，茶树中种植果树的结果，使得茶叶有了诱人的果香，而这果香，也就成了正宗洞庭碧螺春的一大特色。喝茶的时候，也大有讲究，碧螺春茶是“上投法”的典型代表。所谓“上投法”，就是杯子里先加入水，后放茶，这样做主要是因为碧螺春茶叶非常细嫩，先放茶会被过高的水温破坏品质。与“上投法”相对应的还有“中投法”，“下投法”，以后会陆续和大家介绍（记得关注专栏哦）。原产地的洞庭碧螺春符合“好山好水出好茶”的规律，加上一年一采，茶园植被丰富（虫害减少农残风险大大降低），可以负责任的讲：原产地洞庭碧螺春品质是可以信赖的。[部分配图来自网络，侵权请告知删除]

苏州的茶叶哪里的好？

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苏州名茶有什么啊？

龙井”西湖龙井”碧螺春是中国十大名茶之一”属于绿茶。距今已有1000多年的历史，唐朝时就被列为贡品，古人又称碧螺春为，功夫茶，新血茶”一斤干茶需要茶芽6-7万个”炒成后的干茶条索紧结。白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，碧螺春，制作碧螺春绿茶的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干，在我国的江苏、四川、云南、台湾等地都有出产碧螺春绿茶“但只有苏州太湖边的东洞庭山和西洞庭山所产的碧螺春才是正宗的”洞庭碧螺春。3月9号一早，我们一行驱车从上海浦东出发经过两个半小时到达了苏州太湖边的西山岛（西洞庭山所在地，过去叫西山镇“今改名为金庭镇）”太湖之美简直有种叫人。的感觉，第一次来到太湖的我沉醉其中，索性作诗一首。太湖水润东西山“鸟语花香山林涧”自古好茶出洞庭，二月春来把茗欢，我们来到西山的这天（3月9日）阳光明媚：茶农已经开始陆续采摘第一批的嫩芽了，我们专门拜访了西山最大的碧螺春生产企业，其茶园面积几乎占据了西山三分之一的山头。中午在茶厂食堂吃了一顿田园美味，蔬菜都是自己种植现吃现摘的。饭后便马不停蹄的跟着厂里的师傅去茶园参观学习，茶厂里孙师傅和朱师傅加起来有超过40年和洞庭碧螺春打交道的经验，我们获得了很多关于洞庭碧螺春的知识，和某些绿茶品种大力炒作，的概念不同，洞庭碧螺春并不特意强调，每年3月中旬到4月初大约20多天的采摘期”按标准采摘嫩芽或一叶一芽，经过经验师傅的加工炒制“工艺和火候的把握才是出产高品质洞庭碧螺春的关键”目前市场上对于，明前茶，概念的炒作确实有些过于，洞庭碧螺春茶树的栽种和其它茶叶茶区有很大不同”一般都是和果树间隔栽种“由于土地资源有限，茶叶需求量小。村民们以种植果树为主，茶树为辅，后来随着茶叶需求的增加。