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茶叶变味:如何让茶叶不容易变质变味？

2020-11-07 09:24:26热度:217°C

如何让茶叶不容易变质变味？

温度愈高茶叶品质变化愈快，茶叶色泽褐变速度将增加3－5倍。较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔开来阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂作用，加速茶叶的变质。茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化，以及茶黄素、茶红素的氧化聚合。

茶叶的分类依据

茶叶变质的四大原因是什么

茶叶变质的原因一、存放环境温度过高茶叶应由低温冷藏，这样才有效减缓茶叶变褐及陈化，茶叶变质的原因二、茶叶水分含量超过5%存放茶叶时应避免潮湿的环境，就会使茶叶品质加速陈化，使茶叶色泽变质。茶叶变质的原因三、氧气引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用，所以茶叶不能存放有氧气的地方。

茶叶变质的原因是什么

怎么鉴别茶叶是否变质

茶叶与空气接触，茶叶会变味吗

请问人在喝了很多茶之后，汗会不会变臭？

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