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茶籽多糖提取工艺的研究

以乙醇为溶剂对影响茶籽粕中多糖的提取因素进行了实验分析，在单因素实验的基础上，通过正交实验得出优化后的提取工艺条件为：料液比为1：12(W／V)，乙醇浓度为55％，提取温度为55℃，提取时间为3．0h，茶籽多糖的得率和纯度分别为6．92％和78．74％。

完成机构：江南大学食品学院，江苏省无锡市惠河路170号214036

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