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香菇保健茶的研制
2021-02-23 12:55:04热度:167°C
以鲜香菇和
绿茶为原料，研究了香菇
保健茶的原料处理、脱水技术、茵
茶形态及配方等工艺条件。结果表明，鲜香菇经过预处理后，切成丝状．从56℃起每隔30min升温2℃．烘烤2.0～2.5h，再与绿茶按2：3比例混合，制得的产品品质最好，色、香、味、形俱佳。
完成机构：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院，成阳712081 [2]陕西师范大学食品工程系，西安710000
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