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白茶制作过程主要化学成分转化与品质形成探讨
2021-02-23 12:27:43热度:243°C
通过不同品种
白茶制作过程中取不同萎凋阶段样品，分析
茶多酚、氨基酸、水浸出物三种主要生化成分含量变化，及其与白茶品质形成的关系。结果表明，茶多酚含量由高到低，氨基酸含量由少到多，水浸出物含量亦表现降低的趋势，从而形成了白茶的品质特征。
完成机构：[1]福建省闽清县三溪乡农技站，福州350812 [2]福建农林大学园艺学院，福州350002
茶叶泡星月
茶壶放茶叶
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