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猴头菇发酵茶安全性检测及对大鼠胃酸分泌的影响
2021-02-23 12:17:52热度:214°C
目的：检测猴头菇发酵
茶的安全性并观察猴头菇发酵茶对大鼠胃酸分泌的影响。方法：猴头菇发酵茶安全性测定按GBl5193．1-94《食品安全性毒理学评价程序》要求进行；用酸度计测定大鼠胃液pH值。结果：猴头菇发酵茶对小鼠的半数致死量为15．11g／kg，且无诱发小鼠骨髓细胞微核形成，不同剂量的猴头菇发酵茶对大鼠胃酸分泌有促进和抑制的作用。结论：猴头菇发酵茶安全无毒，高剂量时对大鼠胃酸分泌有抑制作用。
完成机构：福建省农科院土壤肥料研究所，350013
茶叶
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