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特种紫茶降压活性物质初探

2021-02-23 12:14:03热度:194°C

在1991年动物实验的基础上,对比分析了特种紫和云抗10号(对照)夏秋两季的蒸青、烘青茶中降压活性物质含量。结果表明,特种紫茶在黄酮类、咖啡碱、锌和花青素含量上较对照要高,而茶氨酸和儿茶素总量则较对照低;初步提出黄酮类、锌或花青素是特种紫茶的降压特异物质,而未测的茶叶皂素也极为可能。

完成机构:[1]云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201 [2]安徽农业大学,农业部茶叶生物技术重点实验室,安徽合肥230036

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