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可供开发食品添加剂（Ⅷ）：L—茶氨酸及其生理功能
2021-02-23 12:00:14热度:169°C
L—
茶氨酸是几仅见于
绿茶中一种特殊氨基酸，对
茶叶的质量至关重要。日本自1964年起批准作为食品添加剂——风味增强剂，我国尚未列入GB2760准用名单。其可作为茶饮料等食品的增味剂；此外尚有松弛神经紧张、保护大脑神经、降血压、抗疲劳等生理作用。
完成机构：上海市食品工业研究所，上海200052
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球状茶叶潮州茶叶
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