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茶树修剪时期和程度对早市名优茶品质的影响

本试验采取随机区组，就不同修剪时期和不同修剪深度对早市茶的品质影响作出了探讨。研究结果表明：不同修剪时期对茶多酚和氨基酸影响不显著，对可溶性糖影响较显著，而对水浸出物和叶绿素影响极显著；其中，以10月份轻修剪茶叶品质成分含量最高，早春2月份次之。在不同修剪程度方面，除了对氨基酸影响不显著外，对其它几种内质均极显著；茶叶主要内含成分的含量为未修剪＞轻修剪＞深修剪。从品质成分分析看，采摘茶园春茶前不修剪或10月份修剪有利于名优茶品质的提高。

完成机构：[1]中国科学院华南植物研究所，广东广州510650 [2]华中农业大学，湖北武汉430070

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