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绿奶茶的研制
2021-02-23 11:49:02热度:178°C
通过对
茶粉的工艺条件确定，根据对活性成分、色度、溶解性、香气、滋味、价格等因素的分析，选择出最佳性能价格比的茶粉，在分析与研究现在生产工艺的基础下，复配出了性能好，价格低的稳定剂。确定了温度60—70℃，压力21MPa下均质，超高温灭菌(140℃，4s)的工艺条件。并通过反复实验确定了奶茶的配方。
完成机构：沈阳市食品发酵研究院，辽宁沈阳110005
东营
茶叶兰雪茶叶
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