当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
紧压茶对α—淀粉酶促活作用的研究
2021-02-22 16:13:08热度:159°C
以三种不同产地的紧压
茶、普通
绿茶、八种儿茶素复合物和五种有机酸复合物为原料，α-淀粉酶为实验对象，进行四种茶样的成分分析以及α-淀粉酶活力测定的对比实验。实验发现，砖茶中有机酸含量高于绿茶，而茶多酚、氨基酸、Vc含量明显低于绿茶。上述的怕有处理均能提高α-淀粉酶的活力，云南紧压茶的促活效果最好，高达对照的17.2倍。实验得出茶多酚的提高α-淀粉酶活力的主要因素，有机酸对茶多酚促进α-淀粉酶活力的作用有协同效果，但有机酸单独处理的效果不如茶多酚明显。
完成机构：浙江大学茶学系，杭州310029
每亩
茶叶产量现代
茶叶包装
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('29844925 49251872 18722252 22520633 06330110 01102177 21772359 23593524 35242057 20572778 27785587' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>218082) and MATCH(title) AGAINST('29844925 49251872 18722252 22520633 06330110 01102177 21772359 23593524 35242057 20572778 27785587' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
