解读陆羽《茶经》中的＂山南茶＂及其他

唐朝的茶圣陆羽是否到过陕南茶乡?我们从现今的文献资料和历史的考证来说.至今没有发现任何蛛丝马迹。

我们从现今的文献资料和历史的考证来说. 至今没有发现任何蛛丝马迹。但是。这位先哲却在他的《茶经》“八之出(茶叶产区)”却有着以下的记载： “金州、梁州又下(金州生西城、安康二县山谷;梁州。生褒城、金牛二县山谷) ......就简明扼要的这几句话.却常让我们在思考中要寻根问底不已。

按照唐朝的茶产地， 《茶经》中的道名和道界.所谓“山南： 相当于今四川嘉陵江流域以东。陕西秦岭、甘肃蟠冢山以南，河南伏牛山西南，湖北郧水以西， 自四川重庆市至湖南岳阳间的长江以北地区。”再按《茶经述评》中的注释细分： “金州，相当于今陕西石泉以东、旬阳以西的汉水流域。

梁州,在今陕西城固以西的汉水流域。西城县，唐代的西城县由金川县改置，治所在今陕西省安康县。安康县，唐代的安康县与现在的陕西安康县的方位不同。唐至德二载(757)曾将安康县改名为汉阴县.这里所用的县名。还是未改为汉阴县以前的旧名。金牛县，唐县名，今已废。唐代县的辖境，约在今陕西宁强县东北。”

笔者为什么要提议这些，我就是想说在全国一提起陕西茶叶，大家误认为那是黄土高原，根本不产茶，对于陕西秦岭南部的江南水乡了解甚少。就在陕南茶乡，种茶、贩茶和加工茶叶的人不少.对于陆羽其人与《茶经》了解更少，不能不说这是茶文化知识的缺欠，倒让人有几分的寒心，吃茶叶饭和喝茶的人，不能忘记陆羽这个老祖宗的功劳。在此方面，素有我国“当代茶圣” 美称的吴觉农前辈主编的《茶经述评》，就起到了拾遗补缺的作用，他把陆羽《茶经》中的“山南茶” 阐述得淋漓尽致，相当的确切。

在历史发展的长河中。我国饮茶文化逐步由混沌向文明嬗变。这种嬗变与繁荣，直到唐代才出现。中国唐朝，规模空前的统一和强盛，气派空前的宽容和摄取，造就了唐人烈烈腾腾的生活情调以及丰富浓烈的社会风采。唐代的茶业充满活力，气象万千;茶产日兴,名品纷呈;饮茶之风，大行朝野：茶叶贸易，十分活跃;封建茶法，应运而生。

时代呼唤着茶业的大发展、大提高、大普极，也呼唤着总结前人经验、引导茶业进一步发展的茶叶专著的尽快问世。唐代中叶，陆羽撰写了中国的、也是世界上第一部茶叶专著《茶经》，才从根本上改变了自西周初期以来，关于茶的记载只是片言聊语、简简单单的零碎状况。陆羽，唐开元二十一年(773)出生于复州竞陵(今湖北天门市)，贞元末年(804)去世，活了71岁。据载他有着苦难的身世，原是一个弃婴。从小就在寺庙长大，人生历尽了坎坷与多难。

但就是这位面貌丑陋口齿笨拙的凡人。却偏爱精于烹茶、种茶、品茶与鉴水，用其一生心血所著的《茶经》的出现，却成为茶史上最引人注目的事件，它开启了此后茶文化异彩焕发的新局面。

虽然《茶经》的成书时间众说纷纭，但大多学者认为刻印于唐建中元年(780)。它不过只有7000多字.却全面系统性的总结了唐代及其以前有关茶的知识与经验，生动具体的描述了茶的生产、品饮、茶事等，言之有理的深化和提高了饮茶的深层美学和文化层次。全书共三卷十章，展示出了一个琳琅满目的茶叶世界。简略话之，其中包括有： “一之源”.介绍茶树的起源、茶的性状、名称、品质和功效等; “二之具”，介绍各种采茶、制茶的用具; “三之造”，论述茶叶的种类以及采制方法; “四之器”，专门介绍煮茶、饮茶的器皿，说明各地茶具的优劣、使用规则和器皿对茶汤品质影响; “五之煮”，介绍煮茶方法和水的品第： “六之饮”，介绍饮茶风俗和饮茶方法。

“七之事”，引述古代有关饮茶的故事、药方等; “八之出”，论述全国各地名茶产地茶叶品质的高与低： “九之略”，论述在一定条件下怎样省略茶叶采制工具和饮茶用具; “十之图”，传教人用绢写《茶经》悬挂， 以使全书一目了然。陆羽《茶经》堪称首部茶学百科全书.也是我国十分独具权威的茶文化著作，标志着中国茶道文化的正式形成。正如唐朝诗人卢仝所言： “三碗搜枯肠.惟有文字五千卷”。宋朝诗人梅尧臣也有诗云： “自从陆羽生人间。人间相学事春茶”。从以上可以看出，正是陆羽的《茶经》打开了中国一直尘封的茶文化大门.一时震动了朝野和国外。

根据以上史料，我研习茶文化已经20多年了，跑遍了陕南汉中、安康、商洛产茶地的所有县份，还对大秦岭自然状态下的文化现象屡次考证，未能寻找到陆羽撰写《茶经》时， 到达过陕南茶乡的遗踪和传说，但从种种迹象表明，陆羽当年有可能沿长江而上到达汉水流域，用现在时髦的话说，可能采风调研过紫阳、平利、石泉、西乡、汉中、宁强等地原生态茶园，然后还去了四川和云贵等茶区. 这正如他在“一之源(茶的源)” 开篇写道：“茶者，南方嘉木也。”其巴山峡有两人合抱者”这与他游走的路线是一致的，陆羽是在奔波与耳闻目睹中完成了茶事考录。一年四季，餐风宿露，煎茶品饮，掌握了第一手资料。然后就在寺庙或茶草棚中，孤灯一盏，一边品尝，奋笔草书，是行走了万里路、踏遍万座茶山的结果啊!那时，绝对不是今天这样方便快捷，可以说秀才不出门，便知天下事。而陆羽面对的是交通不便，信息资讯闭塞，没有任何文献资料，更不是现在的人想怎么走捷径都可以， 网上、古籍资料书俱全，抄录成书或成为一篇论文是相当容易的事情.而陆羽就是在长期实践中积累出了真知，磨练增长了才干，是一位壮游的先行者!

思想者天马行空，准茶人孤帆远航。陆羽《茶经》的问世，具有划时代意义。正是流芳百世的《茶经》，把中国茶文化发展推到一个空前的高度。在《茶经》“六之饮(茶的饮用)” 中载道：“茶之为饮，发乎神农氏。” “盛时国都，两都并荆、渝间， 以为比屋之饮。” “七之事(茶事的历史记载)” 中载道： “三皇，炎帝神农氏。周，鲁周公旦。”等，都与陕西这块华夏文明的发祥地有关联。据《茶经》注释可知：“茶”字出自唐玄宗时的《开元文字音义》，但茶字的形、音、义的确立，应是在中唐以后。唐朝陆羽的《茶经》撰写影响极大，此后. “茶” 开始成为通用名称。

千百年来.历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次尝试和探索，直到陆羽《茶经》的问世后，茶方大行其道。但是。陆羽活着的时候，也没有享受到这些荣耀，因为他是一个淡薄明志的人。他曾写过一首《六羡歌》， 诗日：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竞陵城下来”。此诗表明了自己不图高官厚禄，不贪荣华富贵，甘于淡雅宁静，追求人生洒脱，专心致志于饮茶艺术和茶学的研究，这就是陆羽殚精竭虑的内心世界。若没有这种胸怀和境界， 也许不可能有《茶经》的出现。

重温经典.让人茅塞顿开.感慨万千。文章写到这里，让我十分欣慰的就在陕西产茶第一大县—— 西乡秦巴茶叶市场广场上，也雕塑起了茶神陆羽的雕像，是的.种茶、卖茶和喝茶人别忘陆羽啊，没有他与《茶经》的出现，我们不知还在野草中的荼与茶的迷茫与朦胧中徘徊多久?在古城西安大雁塔广场，雕塑起了一批文化名流先贤，其中也有陆羽的雕像， 是的，大唐茶都在长安，陆羽也永远的活在了三秦儿女的心目中，我们无时不在每天感悟茶中之乐，收获着人生智慧，这其中也包括着陆羽的人文精神。