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中国茶叶大辞典:关于茶叶、茶艺，有没有什么值得推荐的书籍？

关于茶叶、茶艺，有没有什么值得推荐的书籍？

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茶气是什么?

选用适合泡茶的水、茶具，取用适量茶叶，把握好水温、水量和冲泡次数，用水冲泡茶叶，浸泡出茶叶的香气和滋味，就是泡茶。泡茶、品茶为人们身心带来愉悦，历来被用以修身养性。中国是茶的源产地和发祥地，茶从最早的药用、食用，慢慢转变为饮用延续至今。茶作为日常饮品，其煮泡方法随着茶的形态不同而变化。散茶大兴，沏泡茶叶的方法沿用至今。因为不同的茶叶的特性不同，所以泡茶的方法也略有不同。学习泡茶一方面可尽享茶的香醇，中国十大名茶的名词解释中国十大名茶由1959年全国“评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，云南普洱茶，mgc毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。关于中国十大名茶说法不一，此处所列的是最具代表性的说法。西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶，色、香、味、形”是中国最著名的绿茶之一，不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。香气清高持久，汤色杏绿，清澈明亮，匀齐成朵，芽芽直立，品饮茶汤，齿间流芳，回味无穷。洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，碧水荡漾，烟波浩渺的太湖之滨，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，杀青炒揉搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”称茶为，吴县巡抚宋荦购买朱家所产，碧螺春，此后地方官年年采办碧螺春进贡“碧螺春茶条索紧结”卷曲成螺，三鲜，即香鲜浓、味道醇、色鲜艳。花香果味“沁人心脾”别具一番风韵，清李纯客《水调歌头》词曰，洞庭碧螺春茶风格独具“驰名中外，为北京人民大会堂指定用茶，常用之招待外宾或作高级礼品。口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地。其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳，这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐山村。现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳，齐山瓜片“六安产茶历史久远”明代许次纾在茶疏中提到。天下名山，尽管六安茶叶种植时间久远，但是六安瓜片的产生是近百年的事情”民间的流传虚实难辨。六安瓜片问世于1905年左右，瓜片产地为金寨县齐头山附近，采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制作技术；六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高。味鲜甘美，耐冲泡，片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢。齐山云雾瓜片，君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶“只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作”由于嫩芽细卷如针。故名君山银针，是一种黄茶，因为产地范围很小。因此产量很少。所以非常名贵，纳为贡茶“素称”贡尖，沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，在杯中根根直立不倒”喝完茶后残茶可以吃,产于河南省信阳市的西南山区”比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等，信阳毛尖茶属于绿茶。信阳毛尖茶是传统名茶之一。也是河南省著名的特产，因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名，毛尖。又因产地在信阳故名。信阳毛尖。细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖”1959年被誉为中国十大名茶之一，1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶“1985年荣获国家质量奖银质奖”1990年荣获国家质量奖金质奖。1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖“信阳毛尖品质优异”炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册，武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区。是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝。沿边砌筑石岸种茶，茶园之称，岩茶因而得名，武夷岩茶主要分为两个产区“名岩产区和丹岩产区”岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种“武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为”亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者：武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，岩岩有茶“茶以岩名”故名岩茶。武夷产茶历史悠久。唐代已栽制茶叶。宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有以茶树生长环境命名的。以茶树形状命名的。黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，结果制作出来的红茶大受欢迎”成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，祁门红茶获得了金质奖章。祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香。但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，祁门红茶的mgc含量比阿萨姆红茶低“制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮。但是加奶饮用也不减茶香，祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。祁门红茶多次获得中国国家级奖章。并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种。祁门红茶受到广泛批评，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降。当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产，2002年中国茶叶农药残留标准有多少项我国是产茶大国，茶叶市场巨大但却复杂。茶叶农药残留问题非常严重：如果不对这些问题进行妥善的改善的话，那中国的茶叶就无法摆脱掉，纵观我国的茶叶市场“大多以茶农散户种植为主”因此想要监管茶农散户非法使用农药的情况。该怎么解决茶叶农药残留问题呢，茶业发展面临的第一大困境便是茶叶种植的分散化，从零散的茶农手中购得茶叶?才能使之进入生产销售领域，茶叶厂商与茶叶种植上几乎脱节，厂商收购茶叶质量参差不齐。如何将茶种植与茶叶生产联系起来，将茶叶从种植、生产再到销售纳入一体化、标准化的管理是整个中国茶业首先需要思考的，而针对目前出现的茶业管理无力的现状。行业内仍可通过自发建立介于官方与平民的行业协会，在茶园建设许可、茶种植技术、茶叶生产技术、茶叶市场准入、售后反馈与保障等方面弥补政府部门在专业性方面的缺失。在茶叶生产的各个环节确定统一标准，形成整个茶业市场的有机互动，使茶农、茶商、消费者都能从中获利，其健康的生活方式得到越来越多人的认可，中国茶叶只有从根本上改变茶叶农药残留问题。才能在激烈的茶业竞争中力争上游，现今中国只有用成熟先进的茶叶生产管理制度，对茶叶妥善进行经营管理，重新打造中国茶叶新形象，才有机会重回中国茶的黄金时代，关于茶叶、茶艺，有没有什么值得推荐的书籍。最好用电脑登陆;包含了类似工具书的中国茶经与中国茶叶大辞典。也有审评类的教科书，日本茶道类北大滕军老师写的文章都是相当审慎的，茶文化历史类朱自振、陈文华等几位老先生所著比市面上绝大部分出版物都严谨与让人深思，来源于中国学术期刊全文数据库，也就是大家需要下载一个专门看学术mgc的caj阅读器。也会在上面分享，大家还可以在茶艺吧上多多交流啦。自己想搜索自己感兴趣的资料。是表示上品的”其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，寿眉叶张稍肥嫩。无老梗，叶整卷如眉，香气清纯，其中用茶芽叶制成的毛茶称为。以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的”毛茶“菜茶茶芽曾用以制造白毫银针”其后改用大白制白毫银针和白牡丹。而小白则用以制造贡眉，寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉。但贡眉的质量一般经要比寿眉要好些，寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒。明目降火的奇效，大火症，在越南是小儿高烧的退烧良药“白茶种类之四”白毫银针白毫银针是白茶所有品种类的极品，茶王“它又称为白毫“外形带着白毫极多”颜色又像白银，整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好，由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，令人赏心悦目，茶叶本身就有消炎的作用，《中国茶叶大辞典》记载茶叶具有灭菌作用，茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌（金mgc葡萄球菌、霍乱弧菌、mgc弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌）有杀灭作用。白茶之所以有如此强大的消炎作用，与其简单自然的制作工艺有着密不可分的关系：白茶不揉不捻。只有萎凋与干燥两道工艺，最大程度保留了茶叶中的活性物质。这些活性物质白茶消炎功效幕后的最大功臣，洗茶洗的是什么，你真的知道吗。在饮茶时：人们习惯性地在泡之前洗一下？洗茶就是洗的一个心理作用“认为这样便可以把茶叶洗干净”可以放心地饮用，不单单是普通茶人有这种认识，列为茶艺规范。列成一道必经的环节”有表示茶不够干净的意思”会给客人留下mgc影。影响品茶的雅兴“现代茶艺中，而日常泡茶中“无太多忌讳”使用频率更多”洗茶到底洗掉了什么“目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言“基本都符合清洁化生产的需求”即便对于规模相对小的农户或者作坊。茶叶生产过程也基本能做到不着地？茶叶上的？主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料。茶叶的安全问题也倍受关注“市面上正常流通的质量合格的茶叶”包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残？也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。＞＞如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，一词始于北宋。一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味“洗茶主要有两个作用，一是具有洗去茶表面尘粉的作用，另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润。形成叶片舒展的萌动状态“便于滋味物质溶解”使茶叶香气物质更好地散发：什么样的茶叶需要洗“至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看。1 名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶”这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净：细嫩的茶叶；其各种内质在水中浸出相对较快?过最后都是为了喝到好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。中国茶经和中国茶叶大辞典哪本好茶经 [10] => 中国茶叶大辞典：如何系统地学习茶叶知识：可以买本《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》 [11] => 中国茶叶大辞典？这种茶叶名字叫什么信阳毛尖：产於河南省信阳市的西南山区，车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等[1]：信阳毛尖茶属於绿茶。也是中国十大名茶之一，信阳毛尖茶作为传统名茶。因其外形条索紧秀、圆直有峰、白毫满披而得名「毛尖」，又因产於信阳故名「信阳毛尖」，以「细、圆、光、直、多白毫、香气高爽、回甘悠长、汤色黄绿」的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。1959年被誉为中国十大名茶之一，1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶。1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖，信阳毛尖品质优异。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。产茶历史悠久，唐朝时信阳已盛产茶叶，茶学家陆羽撰写的世界第一部茶学专著《茶经》，把信阳划为当时八大茶区之一的淮南茶区，「淮南以光州（今潢川、光山一带上：

茶气是什么?

选用适合泡茶的水、茶具，取用适量茶叶，把握好水温、水量和冲泡次数，用水冲泡茶叶，浸泡出茶叶的香气和滋味，就是泡茶。泡茶、品茶为人们身心带来愉悦，中国是茶的源产地和发祥地，茶从最早的药用、食用，慢慢转变为饮用延续至今。茶作为日常饮品，其煮泡方法随着茶的形态不同而变化。

中国十大名茶的名词解释

茶叶市场巨大但却复杂，茶叶农药残留问题非常严重。那中国的茶叶就无法摆脱掉“纵观我国的茶叶市场，因此想要监管茶农散户非法使用农药的情况，该怎么解决茶叶农药残留问题呢?茶业发展面临的第一大困境便是茶叶种植的分散化。从零散的茶农手中购得茶叶，茶叶厂商与茶叶种植上几乎脱节，厂商收购茶叶质量参差不齐。如何将茶种植与茶叶生产联系起来，将茶叶从种植、生产再到销售纳入一体化、标准化的管理是整个中国茶业首先需要思考的。而针对目前出现的茶业管理无力的现状，在茶园建设许可、茶种植技术、茶叶生产技术、茶叶市场准入、售后反馈与保障等方面弥补政府部门在专业性方面的缺失，在茶叶生产的各个环节确定统一标准，形成整个茶业市场的有机互动。

2002年中国茶叶农药残留标准有多少项

我国是产茶大国，茶叶市场巨大但却复杂，茶叶农药残留问题非常严重。如果不对这些问题进行妥善的改善的话，那中国的茶叶就无法摆脱掉“大而不强”的帽子。纵观我国的茶叶市场，大多以茶农散户种植为主，因此想要监管茶农散户非法使用农药的情况，难度非常大。那么，该怎么解决茶叶农药残留问题呢? 和大多数农副产品一样，茶业发展面临的第一大困境便是茶叶种植的分散化。从零散的茶农手中购得茶叶，才能使之进入生产销售领域。但目前，茶叶厂商与茶叶种植上几乎脱节，厂商收购茶叶质量参差不齐。如何将茶种植与茶叶生产联系起来，将茶叶从种植、生产再到销售纳入一体化、标准化的管理是整个中国茶业首先需要思考的。而针对目前出现的茶业管理无力的现状，行业内仍可通过自发建立介于官方与平民的行业协会，在茶园建设许可、茶种植技术、茶叶生产技术、茶叶市场准入、售后反馈与保障等方面弥补政府部门在专业性方面的缺失，在茶叶生产的各个环节确定统一标准，在为茶业保驾护航的同时，形成整个茶业市场的有机互动，使茶农、茶商、消费者都能从中获利。茶，其健康的生活方式得到越来越多人的认可，中国茶叶只有从根本上改变茶叶农药残留问题，才能在激烈的茶业竞争中力争上游。现今中国只有用成熟先进的茶叶生产管理制度，对茶叶妥善进行经营管理，更加标准化规范化，重新打造中国茶叶新形象，才有机会重回中国茶的黄金时代。

白茶分几种 什么白茶消炎功效

白牡丹白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶，是白茶中的上乘佳品。贡眉白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，来制作白毫银针和白牡丹”而小白就用来制造贡眉了，贡眉，是表示上品的“其质量优于寿眉”但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉，有时称作贡眉：乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，寿眉叶张稍肥嫩，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯，其中用茶芽叶制成的毛茶称为，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶，菜茶茶芽曾用以制造白毫银针“其后改用大白制白毫银针和白牡丹”而小白则用以制造贡眉。寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般经要比寿眉要好些。寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效。大火症，在越南是小儿高烧的退烧良药，白茶种类之四“白毫银针白毫银针是白茶所有品种类的极品”茶王，它又称为白毫”外形带着白毫极多“颜色又像白银”整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好，由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，整个茶芽为白毫覆被。茶叶本身就有消炎的作用。

洗茶洗的是什么？你真的知道吗？

在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用，不单单是普通茶人有这种认识。列为茶艺规范”有表示茶不够干净的意思”会给客人留下mgc影，影响品茶的雅兴，现代茶艺中，而日常泡茶中”使用频率更多，洗茶到底洗掉了什么“目前的茶叶生产加工。对于稍具规模的加工厂而言？基本都符合清洁化生产的需求？即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地，茶叶上的。主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒。作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注，市面上正常流通的质量合格的茶叶。包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，泡出来的茶汤也是安全的，茶叶一旦与热水接触。有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，一直应用于泡茶饮用程式”《中国茶叶大辞典》对，洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味，一是具有洗去茶表面尘粉的作用”另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润：形成叶片舒展的萌动状态“便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。什么样的茶叶需要洗”至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，1 名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶?这些茶相对于其他等级不高的茶来说；比较干净?细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质。影响茶叶滋味？因此名优绿茶以及细嫩的红茶，2 大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净。