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茶叶的白毛:茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗

茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗

茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗

未必是茶叶发霉了，有些茶叶是有白毛的，这多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩茶叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微mgc。贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。

白茶表面的茸毛是什么？与茶叶品质有关系吗？

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