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茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径
2021-02-22 15:20:36热度:249°C
茶汤沉淀（茶乳酪）是茶饮料工业面临的主要问题之一。本文对茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述。
完成机构：西南大学食品学院,重庆北碚400716
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