当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
丹桂品种红茶加工过程主要生化成分的变化
2021-02-22 15:10:33热度:187°C
研究了
茶树新品种丹桂鲜叶在加工
红茶过程中主要生化成分的变化。结果表明：丹桂在加工红茶的过程中，水浸出物含量和茶多酚总量逐渐减少；氨基酸总量先增加后减少；茶多酚与氨基酸的比值变小；茶黄素、茶红素、茶褐素含量和“茶三素”总量逐渐增加；儿茶素总量在加工过程中大幅度减少，毛茶中的儿茶素总量仅为鲜叶的1／10，儿茶素各组分含量也都减少，其中表没食子儿茶素没食子酸酯减幅最大，其次为表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素和D，L型儿茶素。感官审评表明，丹桂加工
完成机构：福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015
降血
糖茶叶豆浆和茶叶
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('21042580 25803823 38235454 54542676 26761872 18722851 28512504 25042593 25931944 19445487 54875010' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>215307) and MATCH(title) AGAINST('21042580 25803823 38235454 54542676 26761872 18722851 28512504 25042593 25931944 19445487 54875010' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
