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高纯度茶色素产品的化学组成与检测
2021-02-22 15:07:23热度:186°C
用高压液相色谱同步分析测定了用固定化多酚氧化酶生化反应器生产的
茶色素产品的茶黄素和儿茶素的含量和组成。产品的茶黄素总量为78．94％，其中TF5．89％、TF3G14．54％、TF3’G11．17％、TFDG47．34％。产品中残留的儿茶素为13．83％，其余7．23％为茶红素等成分。
完成机构：浙江大学茶学系，杭州310029
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