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茶氨酸保健食品研究调查报告
2021-02-22 12:13:17热度:196°C
一、
茶氨酸 1．茶氨酸介绍自然界存在的茶氨酸均为L型，又名谷氨酸乙胺。L-茶氨酸是
茶叶中的特有成分，是茶叶中含量最多的氨基酸（占
一般茶叶中游离氨基酸的40％以上），在高级
绿茶、新茶中含量丰富，占干茶质量的1％～2％。L-茶氨酸是在茶树根部被合成，通过枝干转移到叶并在叶中蓄积，遇阳光照射就会转换为儿茶酸。散
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