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午子绿茶香气物质固相微萃取GC-MS分析
2021-02-22 12:11:45热度:159°C
选用春、秋两季的午子
绿茶样品,采用固相微萃取法提取、富集其芳香物质,经GC-MS分析,共鉴定出112种化合物,其中春
茶102个组分、秋茶96个组分.不同生产季节绿茶中香气物质构成种类基本相同,其含量分布存在差异.苯乙醇、苯甲醇、2,6二叔丁基对甲苯酚、壬醛、咖啡因、香叶醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氧-4,7-二甲基-1-异丙基萘等化合物作为午子绿茶中主要的香气物质,对于构成其特征风味具有重要作用.
完成机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵712100
92年
茶叶茶叶云片
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