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复方保健乌龙茶配方优化试验

以乌龙茶（铁观音）作为主要成分,加入人参花、玫瑰花、茉莉花、柠檬片、甜叶菊、苦丁茶等配制成复方保健乌龙茶.在各种原料感官品质评定的基础上逐一复配,确定了各种原料在复方保健乌龙茶中的适官添加含量为乌龙茶42.6%、玫瑰花21.4%、茉莉花21.4%、人参花9.6%、柠檬片3.3%、甜叶菊0.2%和苦丁茶1.5%.

完成机构：[1]华南农业大学食品学院,广东广州510642 [2]广东省农科院茶叶研究所,广东广州510640

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