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红河州8种茶叶微量元素溶出率研究
2021-02-22 11:53:13热度:174°C
用原子吸收光谱法测定了云南省红河州生产的
茶叶及
茶水中微量元素Na，Fe，Zn，Cu，Mn及有害元素Bi，Cd，Pb，Hg的含量，探讨云南红河茶中微量元素的变化规律，以及不同冲泡时间（80℃和100℃）对微量元素溶出率的影响。结果表日月：红河州茶含有丰富的Mn，Na，Zn，Cu，Fe等微量元素，并且溶出率有较大差异，茶水中微量元素含量表现为Mn〉Na〉Zn〉Cu〉Fe。茶水中未检出有害元素Bi，Cd，Pb，Hg。不同微量元素其溶出率随浸泡时间的延长而异，Cu，Zn，Mn3种元素溶出率随浸泡时间延长而增大，Fe，Na2种元素溶出率随浸泡时间延长先增大而后降低。一般饮茶冲泡10min左右就可获得较多微量元素，80～100℃的水冲
泡茶叶对微量元素溶出率影响不大。
完成机构：红河学院理学院,云南蒙自661100
北京
卖茶叶的地方
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