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普洱茶的抗氧化活性研究进展
2021-02-22 11:50:20热度:144°C
本文概述了近年来
普洱茶抗氧化方面的研究进展，讨论了有待于进一步研究的内容，并与其他
茶类进行比较分析，全面评价普洱茶作为特殊后发酵茶类的抗氧化活性，揭示不同发酵工艺所产生活性成分功效的差异性，为我国后发酵茶的
保健作用机理研究提供一定的理论依据。
完成机构：[1]浙江大学茶学系,浙江杭州 310029 [2]中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州 310008
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