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有毛的茶叶:茶叶为什么会有毛毛的东西

茶叶为什么会有毛毛的东西

其实就是茶叶表面的细绒毛，茶叶芽尖上面细小的绒毛，一般来说。鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，茶毫多分布于茶芽之上。

为什么茶叶上那么多毛毛?

其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。1.茶叶茸毛的形态特征叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第 1 叶＞第 2 叶＞第 3 叶，茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛密度大。很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，2. 茶叶茸毛与干茶外形茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，如高级祁红、滇红以金毫显露；黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露；君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露；自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫，干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，因此幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色，茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金mgc，3.茶叶茸毛与茶叶风味品质茶叶茸毛富含茶多酚、 氨基酸、 mgc等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。福建农林大学的老师们曾将白毫银针的茶身和茸毛通过筛孔分离，分别测定茸毛和茶身的生化特性。茶叶茸毛中茶多酚、mgc、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量，茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性,对茶叶风味品质的形成具有重要作用。茸毛密度、长度与绿茶诸品质因子得分均呈正相关，茸毛与绿茶外形的关系最密切。部份茸毛脱落，沾附于茶叶表面。成茶冲泡后，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，从而增进了茶汤香气和滋味。高档名优茶( 如碧螺春、君山银针等) 的茶汤滋味醇厚，除茶鲜叶细嫩，茸毛多也是主要因素之一。

茶叶上的毛毛喝了有啥害处没？

近年来市场上细嫩的名优绿茶花色品种甚多，这种毛峰型细嫩茶叶它们都有一个共同点，就是芽叶表面白毫显露，缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉了。白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化，或轻度氧化呈微mgc泽。在制茶过程中经边搓揉边干燥，贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。

茶叶的种类，茶叶的分类，夏天喝什么茶好？

茶叶里面有很多细小的毛是怎么回事？

楼主说的是茶毫吧？茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，辉锅后茶毫就很少了，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。茶毫的多少与茶叶细嫩程度、制茶方法都有关系。在冲泡时，茶毫溶解于茶汤中，显得茶汤“浑浊”，其实并不是茶叶变质了，大可放心。

茶叶长毛了？不怕！完美保存茶叶的小秘笈送给你

南方的朋友经常会面对一个问题——天天都是雨、雨、雨……是雨神的地盘吗？但最可怕的不是雨，是潮湿呀！衣服长毛，墙皮长毛......到处长毛都没关系！那些舍不得喝的宝贝茶，恭恭敬敬的供养起来的宝贝茶......竟然长毛了！以为他老人家会用几块好茶饼抚慰我幼小的心灵！没想到换来的却是一顿鞭打......为了能让茶友们不遭受和我一样的锥心之痛！专程为大家整理了如何储存茶叶的小秘笈～不知道多少茶友和茶童一样，会买清明后的新茶应对暑热天气，新茶水分较大，储存不当不单会失去原有的味道，还有可能遇到发霉变质的情况。那我们应该如何储存茶叶呢，毕竟普洱是越存越有价值。首先——避免阳光直接照射阳光直射是破坏茶叶中的维生素C的罪魁祸首？不单影响茶叶的色泽，还会使其味道发生变化。所以茶叶必须存放在不透明的容器中，必须不透光哈，陶罐子、铁罐子只要不见光就是好罐子～其次——干燥保存茶叶水分过大。不仅茶叶易丧失营养：而且容易发霉变质！

茶叶长毛，还能喝吗

茶叶发霉不能喝。茶叶经过采收，包袋后势必会携带一些霉菌，若存放环境含水量超过12%，这些霉菌就会生长繁殖，发霉，同时产生一些对人体有害的毒素，霉变茶叶中最常见的细菌为青霉菌，这些细菌中含有青霉酸。