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清香型乌龙茶生产加工新技术专题(四):清香型乌龙茶贮藏保鲜关键技术及设备
2021-02-22 11:28:50热度:191°C
应用现代空调制冷技术做青,以轻发酵为特点的清香型乌龙茶,其色泽砂绿油润、汤色蜜绿明亮、滋味鲜爽、香气清锐,具有明显的“清”、“鲜”、“绿”特征,该特征相关成分的化学性质较为活跃,如存放不当,这些成分很容易发生化学变化,致使茶叶饮用价值和经济价值下降。因此,需要采用特别而有效的贮藏保鲜方法,以保持清香型乌龙茶特有的“清香”品质。完成机构:福建农林大学茶叶研究所,350002
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