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乌龙茶提取物辐照杀菌工艺研究
2021-02-22 11:24:30热度:190°C
为制订
乌龙茶提取物的辐照杀菌工艺，采用^60Co-γ对乌龙
茶提取物进行了辐照处理。结果表明，乌龙茶提取物中污染微生物的D10值为2kGy；吸收剂量10kGy及以下辐照对乌龙茶提取物的感观品质无明显影响，对其中的氨基酸和茶黄素含量的影响也不明显；辐照对乌龙茶提取物中的茶多酚、咖啡碱和茶红素、茶褐素的含量均存在一定影响。
大茶叶和
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