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茶叶冲泡方式对黄酮浸出量的影响
2021-02-22 11:18:04热度:157°C
研究了
茶叶的冲泡次数、冲泡水量、冲泡温度对黄酮浸出量的影响，为科学饮
茶提供一定依据。结果表明，
茶叶冲泡2次以后，黄酮浸出量明显下降；茶水比为1：80时，黄酮浸出量较多；随着冲泡温度的升高，茶叶中浸出的黄酮类物质增多。此外，不发酵茶的黄酮含量明显高于半发酵茶和全发酵茶。
完成机构：宁波职业技术学院,浙江宁波315800
东方
茶叶茶叶烘干
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