当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
冠突散囊菌液态发酵过程中黑茶活性成分变化研究
2021-02-22 11:17:17热度:184°C
实验研究了冠突散囊菌液态深层发酵过程中
黑茶活性成分变化及其与冠突散囊菌生长的关系。结果表明,发酵液颜色逐渐加深,后期菌丝自溶而导致浑浊;发酵液pH值先降后升;
茶多酚、儿茶素、氨基酸、蔗糖逐渐减少;茶黄素、茶红素、茶褐素在不同发酵时期含量呈动态变化。
完成机构：吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000
上海茶叶展会
茶叶的热量
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('25584527 45274102 41023650 36503090 30905026 50264412 44122302 23022945 29452593 25931944 19445448' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>212176) and MATCH(title) AGAINST('25584527 45274102 41023650 36503090 30905026 50264412 44122302 23022945 29452593 25931944 19445448' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
