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茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响
2021-02-22 11:17:01热度:204°C
选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪40头,通过在日粮中添加不同浓度的茶多酚和维生素E,检测100kg左右猪胴体眼肌肉样的肉质常规和生化指标,研究饲料中茶多酚对维生素E的增效作用以及茶多酚和维生素E改善猪肉质的协同作用。结果表明:一定浓度的茶多酚能提高猪肉维生素E的含量;茶多酚和维生素E有稳定猪肉色、提高猪肌肉系水力和抗氧化的协同作用,其中饲料200mg/kg维生素E基础上添加茶多酚300mg/kg效果有最佳。完成机构:[1]安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥230036 [2]安徽丰原格拉特乳酸有限公司,安徽蚌埠233010
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