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用茶叶做茶:家乡味道

2020-11-07 08:57:53热度:180°C

家乡味道

怎么用茶叶煮奶茶

玫瑰奶茶用料：只需要1包红茶，以及适量的蜂蜜和水。将红茶和玫瑰花放到杯中，加入适量的开水冲泡，就可以把红茶包取出，再加入适量奶茶和牛奶进去，搅拌均匀后就可以饮用了。

茶叶可做菜茶叶菜谱都有哪些

茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。茶叶蛋的做法，土鸡蛋：适量、食用盐：1、土鸡蛋用清水冲洗干净。用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。5、再放入八角桂皮，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎。

茶叶是怎么做出来的？

绿茶的主要工艺为：①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。

我在茶厂工作的亲戚告诉我，做茉莉花茶是最费力不讨好的茶叶，请问为什么？

说做茉莉花茶那个吃力不讨好，第一个原因就是大家对茉莉花茶的一个态度吧，很多人觉得茉莉花茶是不上档次的，但是茉莉花茶真正做起来是很费工费时，需要耗费的经历是其他茶叶的几倍吧，像绿茶、红茶、白茶都一样，但茉莉花茶则需要需要用这样的茶底在大夏天的时候再去窨制，一般要花费三个多月的时间才能窨制完成。在窨制的过程中对技术含量的要求也很高。就很容易把茶叶做坏掉，在品质上要把它做好，品质没做好的话，就变成低端茶了，大家就更觉得茉莉花茶不好，还要加上茉莉花本身的成本、工艺，但市面上很多做出来的茉莉花茶品质上还很低端，做福州茉莉花茶这么多年，我个人觉得茉莉花是对茶叶的一种提升。茉莉花的香气是一种气质香，它能把茶叶里面的一些滞钝之气给捋顺了，把茶叶作顺了，让茶叶本身在和茉莉香气融合之后呈现更好的状态，而不是简单地往茶里面加入花香。现在很多人就追求加香气，市面上很多就是直接加香精，浅浅地把香气吸进来，这样对茶叶没有进行一个实质上的改变，只是在表面给它加一些香气进去。如果真正要茉莉花茶，窨制的过程就是从骨子里面去对茶做一些改变，这就很考验做茶的功夫，还要有常年累月积累的经验才能去把握其中的度，所以对真正做好茉莉花茶的人来说，像红茶、白茶、岩茶、铁观音之类的茶，所费的时间精力都比茉莉花茶少非常多，但这些茶这样一出来都直接能卖上价格了，茉莉花茶甚至有些都很难卖出价格，也有茉莉花茶卖得比绿茶还便宜的情况。对于做茉莉花茶的人来说，这确实是很郁闷的事情啊。大家对茉莉花茶的认知度也不够。

茶的制作工序

茶的制作工序根据不同的茶品种有不同，1、绿茶、工艺流程：杀青→揉捻→干燥、主要品质特征：清汤绿叶2、红茶、工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥、主要品质特征：红汤红叶3、乌龙茶、工艺流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥、主要品质特征：绿叶红镶边4、黄茶、工艺流程：杀青→揉捻→闷黄→干燥、主要品质特征：黄汤黄叶5、黑茶、工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→干燥、主要品质特征：醇和滋味6、白茶、工艺流程：萎凋→干燥、主要品质特征：汤色晶亮，滋味鲜爽带甜扩展资料：茶的禁忌：1、吃狗肉后忌喝茶狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，2、茶和白糖：茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方。