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茶籽苗儿茶素类、嘌呤碱及游离氨基酸分布规律的研究

应用HPLC—PDAD和氨基酸自动分析仪对4～5叶初展的福云6号沙培茶籽苗各部位儿茶素类、嘌呤碱、氨基酸（茶氨酸）进行分析测定。结果表明：儿茶素类、嘌呤碱（咖啡碱、可可碱）主要分布于茶籽苗叶片及嫩茎，子叶下部含量明显降低；EGCG、茶氨酸在茶籽苗嫩叶中含量较高，并随叶片成熟不断减少，但茶氨酸以侧根和主根最为富集，其代谢前体氨基酸（Glu、Ala）在根部亦具较高含量。随着茶籽萌发，茶氨酸在胚根大量合成，初露紫红色嫩茎的茶籽苗根系茶氨酸含量达13．429mg／g鲜重。据此认为培育茶籽及其无性系幼苗，并以幼嫩根系为材料，有望成为茶籽综合利用及天然茶氨酸获取的新途径。

完成机构：[1]安徽农业大学教育部农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,安徽合肥230036 [2]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015

洞庭湖茶叶源之味茶叶