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黄酮茶叶:茶有哪些比较特别的，不常见的汤色？

茶有哪些比较特别的，不常见的汤色？

茶汤颜色介于青——绿——黄——橙——红——褐之间，茶叶中含有天然色素和经过加工后自身发生生化反应形成的色素。主要是由于茶多酚类物质的氧化程度不同。

爸爸在张家界旅游买了一盒茅岩莓茶叶，听当地人说这种茶叶含有大量黄酮对身体好，黄酮是有什么作用呢？

可有效清除体内的氧自由基，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，黄酮可以改善血液循环，也可改善心脑血管疾病的症状。

茶叶成分太复杂，一张图让你不再懵逼！

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。问了懂茶帝一个问题：茶叶中的‘茶鞣质’、‘茶单宁’分别是什么东东“属于茶多酚吗？亲们是不是也经常碰到这几个概念？其实”茶多酚又称为？打个不太恰当的比喻“傻根，和王宝强其实是一个人“是不是让你懵逼了很久“茶多酚=茶鞣质=茶单宁咱们也不能嘲笑茶友不专业”因为茶叶中的成分实在是太多太多啦。茶叶中已经分离、鉴定的已知化合物就有700多种？也几乎不可能说全，小懂想从科普的角度出发。《茶叶生物化学》（第三版），宛晓春主编，中国农业出版社2003年版。《茶叶化学》，顾谦等编著。《茶叶生物化学》（第三版），宛晓春主编，中国农业出版社2003年版。《茶叶化学》，顾谦等编著，中国科学技术大学出版社2012年版。（原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。）

类黄酮是什么

以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄mgc素。其中包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物，也即以C6-C3-C6为基本碳架的一系列化合物。黄酮类化合物在植物界分布很广，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，天然黄酮类化合物母核上常含有羟基、甲氧基、烃氧基、异戊烯氧基等取代基。由于这些助色团的存在，使该类化合物多显mgc。又由于分子中γ-吡酮环上的氧原子能与强酸成?盐而表现为弱碱性，因此曾称为黄碱素类化合物。根据三碳键（C3）结构的氧化程度和B环的连接位置等特点，黄酮类化合物可分为下列几类：黄酮和黄酮醇；异黄酮；异黄烷酮（又称二氢异黄酮）；查耳酮；黄烷和黄烷醇；〔又称2-苯基苯并吡（喃）?

黄酮类与茶叶品质的关系

茶叶中含有黄酮类物质，但黄酮的含量高地不代表茶叶品质的好坏。