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3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较
2021-02-21 13:47:18热度:192°C
采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江
苦丁茶、广西苦丁
茶、贵州苦丁茶和
茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明：浙江苦丁茶和广西苦丁茶，绿色紧实，味苦回甘，具有典型苦丁茶的品质特点；贵州苦丁茶没有一般苦丁茶“味苦回甘”的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和β－胡萝卜素等化学成分也基本一致，与贵州苦丁茶及
茶叶有较大的区别。因此，浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的“
完成机构：中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州
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