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茶叶的香型:茶叶的保质期一般多久？茶叶过期还能喝吗？

茶叶的保质期一般多久？茶叶过期还能喝吗？

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什么茶叶最香

茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在泡出的茶香也大有不同。1、形美香郁的凤凰单丛凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，形美、色翠、香郁、味甘”较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味，橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。2、香不过肉桂，醇不过水仙武夷岩茶，醇不过水仙”水仙和肉桂是岩茶当家品种，肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良，突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。3、古树滇红的香，是低调的奢华古树滇红，一般的采用茶树年龄在300年以上的茶叶加工而成，香气低沉厚重，有着红茶特有的芳香，入喉甘甜，4、七泡有余香当属铁观音铁观音是乌龙茶的极品，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。

它才是铁观音极品香型，喝茶十年的茶友也很少知道

中国历史名茶之一，原产于福建安溪，你可能没喝过茶，但你一定听过铁观音。铁观音的香型丰富多样，在众多香型中，只有两种香型被认为是铁观音中的极品。这两种香型，一是兰花香，另外一个是极少人知道的煌口香（闽南话发音hóng káo pāng，的茶友就咨询到了煌口香的问题，为了弄清楚煌口香到底是什么，我们专门请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌老师。陈老师说，煌口香这个词是闽南话，并没有确切的书面文字，如同闰土家乡管一种像小狗的动物叫cha,为什么要用带火字边的煌呢，香气高扬，齿颊留香，这种茶喝下去一口即让人难忘。相比于一般香型的铁观音，煌口香铁观音滋味特别醇厚，汤水绵柔浓稠带花果香，香气能迅速遍布口腔，而且收敛性极好，可在口腔中留存下来，回甘生津特别好。干茶色泽砂绿偏金黄。如果通体呈墨绿色，汤色也偏金黄。叶底同样如此，这种香型在工艺上需要重摇。在铁观音香型中非常高级，产量极少，据说这个说法与乾隆皇帝有关”据安溪县志记载，安溪西坪尧阳村有位书生叫王仕让，他平素喜欢花草，他发现观音石下荒园中有一棵茶树。遂将它移植到花园中精心培育，采制后成茶乌润有光，气味芳香。拜谒礼部侍郎方望溪，以此茶相赠，遂献给内廷。乾隆饮后甚喜，垂问此茶历史，王仕让如实奏享此茶的发现经过，乾隆细细观察、掂量此茶后。认为此茶乌润结实。沉重似铁，’味香形美，由于皇帝金口的加持慢慢地“安溪当地人习惯性地将极品铁观音称为”

茶叶的清香型浓香型的味道有什么区别

还是水入茶壶激荡起一屋子的茶香，不同茶类的香型千差万别，绿茶的清香、红茶的蜜香、普洱茶的陈香等，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，你杯中的茶是什么香呢？冲泡时所散发出的特有香气，凡具有毫毛的茶树嫩芽或一芽一叶，无论制成哪种茶均可能产生毫香。白毫银针和白牡丹毫香非常明显，因为白茶的工艺简单，没有形成其他香气而盖住毫香。君山银针、黄山毛峰、碧螺春等带毫毛的茶也会有毫香。2、嫩香型 茶叶的一种鲜嫩香气。凡是用新鲜柔软的鲜叶制成的茶会带有嫩香。嫩香一般用于形容名优绿茶，杀青、揉捻、发酵、烘焙不是很重的茶，会产生一种纯正的清鲜香味，如杀青程度偏低的竹叶青、采用蒸汽杀青的恩施玉露等；此外清香型铁观音也带有清香。会产生各种类似鲜花的香气，我们一般会将其形容为兰花香、玉兰花香、栀子花香、桂花香、玫瑰花香等等。窨制的花茶具有花香毋庸置疑，其他属于花香型的主要有绿茶、红茶、乌龙茶。绿茶中如西湖龙井、舒城兰花等有幽雅的兰花香；作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶具有的玫瑰花香和苹果香；乌龙茶中的铁观音具有兰花香，5、果香型 茶叶中散发出类似各种水果的香气，香气也会发生从清新到甜醇的变化。重发酵、重烘焙的乌龙茶一般具有比较浓郁的熟果香，而轻发酵、轻烘焙的乌龙茶和红茶常带有清新的青果香。6、甜香型 甜香型包括清甜香、甜花香、甜果香、蜜糖香、焦糖香等等。发酵和烘焙都比较重的茶容易产生甜香。滇红工夫、祁门工夫具有明显的蜜糖香等，一些凤凰单丛具有甜果香，烘焙程度较重的武夷岩茶具有焦糖香。7、火香型 制茶的鲜叶原料如果成熟度较高，而在制造中烘焙温度高、时间足，就会产生独特的火香，足火的武夷岩茶就具有明显的火香。会产生一种有别于其他茶类的香气，云南普洱熟茶、广西六堡茶和湖南安化黑茶等：

茶的香型这么多，你真的都明白吗？

没有人不喜欢香味。不管是早晨公园里的一抹花香，还是美女擦肩而过的一缕发香，还是水入茶壶激荡起一屋子的茶香，都令人神往。根据加工方式的不同，我国的茶类分为六大茶类。不同茶类的香型千差万别，绿茶的清香、红茶的蜜香、普洱茶的陈香等，主要就是是加工方式起的作用。茶界泰斗施兆鹏教授在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香呢？1、毫香型 明显看到茶毫的茶，冲泡时所散发出的特有香气，称为毫香。凡具有毫毛的茶树嫩芽或一芽一叶，无论制成哪种茶均可能产生毫香。示例：白毫银针和白牡丹毫香非常明显，因为白茶的工艺简单，没有形成其他香气而盖住毫香。君山银针、黄山毛峰、碧螺春等带毫毛的茶也会有毫香。2、嫩香型 茶叶的一种鲜嫩香气。凡是用新鲜柔软的鲜叶制成的茶会带有嫩香。示例：嫩香一般用于形容名优绿茶，各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、mgc毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。3、清香型 加工过程干预较少，杀青、揉捻、发酵、烘焙不是很重的茶，会产生一种纯正的清鲜香味，一般称其为清香型。示例：清香型茶叶一般是绿茶，如杀青程度偏低的竹叶青、采用蒸汽杀青的恩施玉露等；此外清香型铁观音也带有清香。4、花香型 在茶叶的加工过程中，会产生各种类似鲜花的香气，非常复杂和迷人，我们一般会将其形容为兰花香、玉兰花香、栀子花香、桂花香、玫瑰花香等等。示例：窨制的花茶具有花香毋庸置疑，其他属于花香型的主要有绿茶、红茶、乌龙茶。绿茶中如西湖龙井、舒城兰花等有幽雅的兰花香；作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶具有的玫瑰花香和苹果香；乌龙茶中的铁观音具有兰花香，凤凰单丛有蜜兰香、栀子花香等。5、果香型 茶叶中散发出类似各种水果的香气，如桃子香、雪梨香、柑橘香、桂圆香、苹果香等等，水果成熟的过程中，香气也会发生从清新到甜醇的变化。示例：重发酵、重烘焙的乌龙茶一般具有比较浓郁的熟果香，而轻发酵、轻烘焙的乌龙茶和红茶常带有清新的青果香。6、甜香型 甜香型包括清甜香、甜花香、甜果香、蜜糖香、焦糖香等等。发酵和烘焙都比较重的茶容易产生甜香。　示例：滇红工夫、祁门工夫具有明显的蜜糖香等，一些凤凰单丛具有甜果香，烘焙程度较重的武夷岩茶具有焦糖香。7、火香型 制茶的鲜叶原料如果成熟度较高，而在制造中烘焙温度高、时间足，就会产生独特的火香，包括米糕香、高火香、锅巴香等等。示例：足火的武夷岩茶就具有明显的火香。8、陈醇型 黑茶经过后发酵，会产生一种有别于其他茶类的香气，而在存放过程中，逐渐呈现出的陈醇香越来越浓郁。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。示例：云南普洱熟茶、广西六堡茶和湖南安化黑茶等。9、松烟香型 在茶叶的干燥工序中使用了松柏、枫球、黄藤等木头熏制的茶叶，一般具有松烟香。示例：正山小种、沩山毛尖、六堡茶及安化黑茶等。上述列举的香气类型，是茶叶审评专家对成百上千种成品茶的香型进行鉴定和检测的总结。一种茶可能以一种香型为主，也可能同时富含多种茶香。茶香类型与茶的制作工艺密切相关。一般来说，不炒不揉的白茶主要呈现毫香，经过炒制的绿茶以嫩香、清香为主，乌龙茶经过了适度的发酵呈现出丰富的花果香，全发酵的红茶则为蜜甜香，黑茶因为后发酵工艺而产生陈香。品茶时，不妨细细品味下它属于什么香型，也会给我们的日常饮茶增添乐趣。

如何准确辨别茶叶的9种香气类型

茶叶香气组成复杂，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。成品茶香气可归纳为以下九种香气类型，你杯中的茶是什么香型？1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，凡有白毫的鲜叶，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。2、嫩香型茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，各种毛尖、毛峰等，3、花香型茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。会有一些花香特点。属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。　4、果香型茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，5、清香型香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。制茶及时正常的绿茶等；干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外如清香型铁观音也是此香型。6、甜香型该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，甜香为工夫红茶的典型香型，7、火香型凡鲜叶较老，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。8、陈醇香型像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等：9、松烟香型凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶。一般具有松烟香，属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等：茶友评茶也有一些评茶香气的术语，鲜嫩、嫩香。新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气：有点似煮熟的嫩玉米香，栗香。似栗子炒熟时发出的香气：是高山优质茶所具有的香型。清香高爽而持久：清鲜。香气清纯鲜爽：清香。香气清纯爽快：香虽不高但很幽雅，清香稍低用。香气清爽但稍感偏青：青气。是绿茶加工，不足、红茶发酵不足的表现”

红茶的八种香型分别是什么及其相关特点

每种红茶香气不同，滇红工夫：其外形肥硕紧实，金毫显露，香高味浓。滇红功夫茶重实匀整，色泽乌润带红褐色，祁红工夫：祁门红茶”色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，祁门香“产于闽北：大茶小叶紫檀的价格采用用政和大白茶制成。其外形条索紧结肥壮多毫，香气长而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮显红，小茶用小叶种茶树叶制成；其外形条索细紧，色泽暗红，香似祁红，滋味醇和，汤色稍浅，坦洋工夫。其外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和．滋味鲜醇，汤色鲜艳呈金mgc，叶底红匀光滑，白琳工夫。产于福建福鼎的太姥山白琳、湖琳一带：属小叶种红茶，其外形条索紧结纤秀。色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，叶底鲜红带黄，宁红工夫。是我国最早的功夫红茶之一，略显红筋，香高持久似祁红，叶底红匀，其外形条索紧细有金毫。色泽乌润，香气甜纯高长．滋味醇厚鲜爽，叶底红亮柔软，川红工夫。是我国现代高晶质功夫红茶之一，其外形条索肥壮圆紧。色泽乌黑油润．香气清鲜带果香，滋味浓厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀，其外形条索紧结肥实、锋苗好，色泽红褐带润，香气高，滋味醇厚，汤色浓，越红工夫。属于我国现代功夫红茶，重实匀齐，净度高的优美外形而著称，其色泽乌润。香气纯正，滋味浓醇，叶底稍暗。