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古丈毛尖茶主要生化成分的研究

2021-02-21 13:22:49热度:160°C

测定和对比分析了古丈毛尖和湖南省其它25只具代表性的特种绿茶的主要生化成分。结果表明,古丈毛尖茶的主要生化成分丰富,与其它名优茶无显著差异,表现为高氨基酸含量的情况下,酚/氨比值和儿/氨比值也相应较高,具有高山茶的特征。古丈毛尖茶的生化品质可与我省著名的山地名优茶相媲美。

完成机构:湖南农业大学食品科技学院,长沙

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