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“巴仙碧峰”茶的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙碧峰”茶的加工工艺。证明通过合理嫩采、适度摊放 高温短时杀青、合理揉捻和中温干燥的技术措施，可以克服“色褐味涩”的缺点，生产出名优绿茶，文中同时介绍了“巴仙碧峰”茶的品质、化学特征。

完成机构：浙江大学茶学系

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