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茶多酚与其他抗氧化剂的协同作用
2021-02-21 13:09:54热度:168°C
茶多酚是一种高效的复合抗氧化剂，其强抗氧化性与各组分之间的协同作用密切相关，茶多酚与其他抗氧化剂也存在协同作用，如维生素Ｃ、维生素Ｅ、类胡萝卡素及谷胱甘肽等。协同作用增强了茶多酚的抗氧化效果。茶多酚的协同作用是通过偶联氧化实现的。本文对此进行综述。
完成机构：浙江大学茶学系,杭州
204茶叶单
松茶叶
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