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食用菌对铁,锌,硒生物富集作用的探讨
2021-02-21 12:52:58热度:151°C
研究了在不同培养基成分和同一培养基成分香菇，
茶薪菇和金地菇对铁，锌，硒的富集作用，结果显示，培养基成分，微量元素浓度和食用菌菌档会影响食用菌的生物富集作用，提高培养基中蛋白质，脂肪和铁，锌，硒的浓度，有利于食用菌对铁，锌，硒的富集，在这三株食用菌中香菇富集铁，锌能力最强，金针菇则富集硒的能力最强，较高浓度的铁，锌，硒，盐能促进香菇菌丝的生长。
完成机构：南昌大学食品科学与工程系
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