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荞麦食品功能性与新产品的开发

2021-02-21 12:52:55热度:156°C

主要叙述了荞麦的营养成分,药用与保健性和国外荞麦新产品的开发,即:荞麦蛋白提取物,荞麦豆酱和荞麦柿叶的制作 方法与特点。

完成机构:山东轻工业学院食品工程系

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