当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶过程:花茶的制作过程？

2020-11-07 08:44:13热度:202°C

花茶的制作过程？

不同的花因为品性的不同，在制作细节上有细微的差别，但是大体上花茶的制作步骤是相似的，共分为七步：采摘-晾干-窨制-通花散热-反复起花筛花-炒花-冷却包装。参照茶叶专著《茶经》，广东人民出版社出版的《花草茶养颜》，以茉莉花为例：选花采摘茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。只能下午2点后采摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。晾干采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。窨制等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。通花散热4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。起花，然后复火中午12点左右，进行起花，多次窨制，反复上述过程。先拆花（拆掉花蒂和叶），于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度。包装。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。拓展资料：花茶。

泡茶的步骤是什么？

1、温具　　用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。　2、置茶　　按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“就是将水壶下倾上提三次，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。4　4、倒茶　　冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。取分茶公道之意。需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。主人还须用空余的手做出请茶的姿势。

制茶的过程、和工艺(详细的谢谢）

不同的茶叶制作工序也不同，1、采摘采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也不同，2、日光萎凋采摘下来之茶须于日光下摊晒，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，3、杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进良好香气的形成。