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茶叶末中抗氧化剂的提取及应用
2021-02-21 11:30:51热度:181°C
茶叶中所含的
茶多酚具有抗氧化性。据国外不少文献确证，
茶叶末在水和乙醇提取物中起抗氧化作用的是表儿茶素，且一系列的毒理性试验都证明它是无毒性的。这就为其在食品工业中的开发利用提供了可能。
完成机构：福建省宁德地区农校
遵义茶叶皇龙袍茶叶
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