当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

炒青茶叶:炒青是属于哪种绿茶?

炒青是属于哪种绿茶?

什么是茶叶的炒青？

茶叶的炒青：干燥时在锅中炒干或结合滚筒滚干。由于炒制技术不同。如长条形的眉茶；圆形珠茶；扁形的龙井、大方、旗枪；螺形的碧螺春；其中长炒青的主要特征为外形条索紧结，色泽灰绿有光泽，内质香气清高，汤色稍黄，并略带沉淀物，叶底黄绿明亮。不同地区生产的长炒青主要分为安徽省的屯炒青、舒炒青、歙炒青；江西省的婺炒青、饶炒青；浙江省的遂炒青、杭炒青、温炒青；湖南省的湘炒青等。

炒青绿茶和烘青绿茶的优缺点各是什么

炒青绿茶和烘青绿茶的优缺点各是什么

中国十大名茶，不过任何茶种一但入列十大名茶，就拿西湖龙井来说，今天2000一斤的龙井，喝茶圈的智商税，尚有许许多多未被发掘出来的小众茶种，这些小茶种其种植条件，赏味口感都不逊于中国十大名茶。世间任何好茶，都比不过早已习惯了杯中投的那几片叶子。本文就推荐一些相对十大茶种而言，不那么之名的小茶种，这些茶种都是笔者多年走遍各地挑选而出的。其口感，1、宜红产地：江苏宜兴茶种：红茶作为紫砂之乡，位于太湖之滨的宜兴除了产紫砂之外，宜兴红茶，更是茶叶界的一道风景。宜兴红茶发源非常之早，此处已经开始种植茶叶。到了唐代陆羽写《茶经》时，芬芳冠世产，宜兴当地的茶，未能够制作完成时便会使用宜兴红茶，便能滋润壶的内壁。宜兴红茶采下，就可炒青，是为阳羡茶，便成了红茶。无论其甜度醇度，笔者初次品此茶，泡得已然十分淡了，而那般甜度令我今日已然久久不能忘怀。宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事，虽以软水为佳，更胜过市场无数惑乱唇舌的滇红、金骏眉。2、宜宾红产地：四川宜宾茶种：红茶也是一款“则产自四川宜宾，乃是四川功夫茶的上宾，他的海拔与湿度均被天赐予他绝佳的条件。宜宾红茶尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”50年代即在英国伦敦国际茶市场上斐誉遐迩。嫩叶色泽红匀，红中泛青，却略有熟果香。笔者在重庆品饮此茶，觉这等味道，甚为美妙。3、恩施玉露产地：湖北恩施茶种：绿茶这是笔者在日本探访煎茶道时，恩施玉露于清朝康熙年间。恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针：经沸水冲泡。初时婷婷地悬浮杯中，汤色嫩绿明亮，如玉滴出翠露，香气清爽，滋味醇和，颜值口感都在线4、永川秀芽产地。重庆永川茶种：绿茶重庆市永川区：主要包括永川区云雾山、mgc山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区，嫩香幽雅持久：汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶一底嫩黄明亮，那一缕鲜香回甘令人久久难以忘怀。5、金山时雨产地。安徽绩溪茶种：绿茶徽州的毛峰、毛尖早已名冠天下：茶也是徽商重要的经济作物，是皖南一种名茶的代名词。它产于著名学者胡适故乡———绩溪县，其采制要求比较高“制作均为传统手工操作，大体分杀青、揉捻、烘干三道工序，条索紧密细嫩“形如雨丝”匀齐纯净。色泽乌绿，其汤色黄绿明亮，叶底成朵金黄，香气浓郁清爽，滋味纯和爽口。鲜度舒爽：回味甘美，也颇耐冲泡，适合办公室饮用，绿茶许多人都忽略了贵州茶，贵州海拔高、土壤肥沃，也给茶的生长提供了充沛的雨量。这两年贵州茶许多品种异军突起：、茶叶。处夜郎方国之东北部边沿。凤冈县土壤中锌含量为95.3毫克/千克，他的茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40毫克/千克—100毫克/千克，硒含量0.25毫克/千克—3.5毫克/千克。且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。中茶杯“、中国国际茶业博览会等茶赛（事）活动中胜出”累计获得了58个金奖，贵州省五大名茶“贵州省三大名茶“中国驰名商标“凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。8、凌云白毫产地：广西百色茶种。绿茶广西的凌云白毫：也同样美味：凌云白毫属于绿茶类，产于广西凌云、乐业二县境内的云雾山中，凌云白毫茶叶芽肥壮“加工后条索紧结微曲、白毫显露。香气馥郁持久。能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类产品，对亚硝基化合物致癌的阻断有较明显的作用，是一种较理想的防癌抗癌绿色食品“该茶品具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲之功效”凌云白毫茶有独特的板栗清香，滋味鲜醇回甜。汤色嫩黄清澈。且特别耐冲泡：一杯白毫茶泡饮四五次不减其味，其渣放置数日余香犹存，9、安化松针产地，湖南安化茶种，绿茶安化黑茶其名噪天下，而湖南安化地区：除了黑茶之外：绿茶同样风味绝佳，安化茶从明代开始，就收到了宫廷的喜爱，成为官茶，贡茶。安化开始生产绿茶(烘青)，明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克)，四保贡茶“安化松针”问世后以独具的特色，跻身于全国名优茶行列“饮誉海外。屡获殊荣“1962年被评为湖南省三大名茶之一”获中外人士的好评，1986年起先后两度被评为商业部名茶，1988年获中国首届食品博览会金奖，是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。外形劝直秀丽，其形状宛如松针；香气浓厚。滋味甜醇。

推荐十款小众又好喝的茶

中国十大名茶，说法不同。不过任何茶种一但入列十大名茶，必然身价倍增。就拿西湖龙井来说，今天2000一斤的龙井，已经不算贵了。喝茶圈的智商税，够你交。而在祖国各地，尚有许许多多未被发掘出来的小众茶种，这些小茶种其种植条件，营养元素，赏味口感都不逊于中国十大名茶。对于当地人，或者说是所在省省会的许多人来说，世间任何好茶，都比不过早已习惯了杯中投的那几片叶子。本文就推荐一些相对十大茶种而言，不那么之名的小茶种，这些茶种都是笔者多年走遍各地挑选而出的。其口感，工艺，均不差，而价格却十分亲民。1、宜红产地：江苏宜兴茶种：红茶作为紫砂之乡，位于太湖之滨的宜兴除了产紫砂之外，宜兴红茶，更是茶叶界的一道风景。宜兴红茶发源非常之早，在三国时期，此处已经开始种植茶叶。到了唐代陆羽写《茶经》时，已然给出了“芬芳冠世产，可供上方”的评价。宜兴当地的茶，被紫砂壶人用作开壶的良品。未能够制作完成时便会使用宜兴红茶，不残留任何气味，便能滋润壶的内壁。宜兴红茶采下，就可炒青，是为阳羡茶，而加以工艺制作，便成了红茶。宜红的味道，无论其甜度醇度，均胜人一筹，而其价格，比金骏眉便宜许多。赏味体验：笔者初次品此茶，是在宜兴，石桌之上，温水瓶内丢下少许，泡得已然十分淡了，而那般甜度令我今日已然久久不能忘怀。宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事，一不事源水，虽以软水为佳，但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然；更胜过市场无数惑乱唇舌的滇红、金骏眉。2、宜宾红产地：四川宜宾茶种：红茶也是一款“宜红茶”此“宜红”则产自四川宜宾，乃是四川功夫茶的上宾，他的海拔与湿度均被天赐予他绝佳的条件。宜宾红茶尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际，50年代即在英国伦敦国际茶市场上斐誉遐迩。赏味体验：此茶发酵适度，嫩叶色泽红匀，红中泛青，却略有熟果香。笔者在重庆品饮此茶，觉这等味道，甚为美妙。3、恩施玉露产地：湖北恩施茶种：绿茶这是笔者在日本探访煎茶道时，偶尔得知，原来中国竟然也有“玉露”。恩施玉露于清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。赏味体验：恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉滴出翠露，香气清爽，滋味醇和。颜值口感都在线4、永川秀芽产地：重庆永川茶种：绿茶重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、mgc山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。被世界茶联合会、香港茶道协会、第六届国际名茶评比委员会评为优质奖。赏味体验：嫩香幽雅持久，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶一底嫩黄明亮。那一缕鲜香回甘令人久久难以忘怀。5、金山时雨产地：安徽绩溪茶种：绿茶徽州的毛峰、毛尖早已名冠天下，茶也是徽商重要的经济作物。金山时雨，创名于清道光年间，原名“金山茗雾”。“时雨”，是皖南一种名茶的代名词，品名“金山时雨”。上海开埠初期，上海人便听闻了“时雨”的大名，一时紧俏。它产于著名学者胡适故乡———绩溪县。其采制要求比较高，采摘在谷雨前后，标准为一芽二叶初展，俗称“鹰嘴甲”。制作均为传统手工操作，大体分杀青、揉捻、烘干三道工序，每公斤约为5000个茶头，条索紧密细嫩，形如雨丝，匀齐纯净，色泽乌绿，有锋苗。赏味体验：金山时雨，其汤色黄绿明亮，叶底成朵金黄，香气浓郁清爽，滋味纯和爽口，鲜度舒爽，回味甘美，也颇耐冲泡，适合办公室饮用。6、石阡苔茶产地：贵州石阡茶种：绿茶许多人都忽略了贵州茶，贵州海拔高、土壤肥沃，“天无三日晴”也给茶的生长提供了充沛的雨量，随着工艺的改进，这两年贵州茶许多品种异军突起，加之茶本身的现象，使得贵州的茶叶遍地开花，石阡苔茶在贵州的小众茶中极富有代表性。石阡苔茶的历史，可以追溯到汉代杨雄着《方言》、此外唐代陆羽着《茶经》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》以及现代茶圣吴觉农的著作中都有记载。据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载：“民国二十五年贵阳开全省展销会，石阡茶获优质奖章”另据早期的《贵州日报》载，“贵州茶味之美，则以石阡为巨擎焉，近年商会主席龙尧夫改良装璜，石阡茶大有畅销全国之势矣”如此种种，都铭记着石阡苔茶的清香和身影。赏味体验：石阡苔茶芽叶色泽绿润、叶肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐冲泡、冲泡时叶芽竖立，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，栗香显露，叶底嫩绿明亮。7、凤冈锌硒茶产地：贵州凤岗茶种：绿茶早在汉代，就有《汉书》、《史记》载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。今凤冈地在秦汉时，处夜郎方国之东北部边沿。凤冈县土壤中锌含量为95.3毫克/千克，硒含量为2.5毫克/千克，他的茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40毫克/千克—100毫克/千克，硒含量0.25毫克/千克—3.5毫克/千克。且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。“凤冈锌硒茶”分别在“中茶杯”、“中绿杯”、中国国际茶业博览会等茶赛（事）活动中胜出，累计获得了58个金奖；先后被评为“贵州十大名茶”（三次）、“贵州省五大名茶”、“贵州省三大名茶”、“中国驰名商标”。赏味体验：凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。8、凌云白毫产地：广西百色茶种：绿茶广西的凌云白毫，也同样美味，凌云白毫属于绿茶类。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”。产于广西凌云、乐业二县境内的云雾山中。凌云白毫茶叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久，而且适制性强，能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类产品，素有“一茶千化”的美名。对亚硝基化合物致癌的阻断有较明显的作用，是一种较理想的防癌抗癌绿色食品。该茶品具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲之功效。赏味体验：凌云白毫茶有独特的板栗清香，滋味鲜醇回甜，汤色嫩黄清澈，且特别耐冲泡，一杯白毫茶泡饮四五次不减其味，其渣放置数日余香犹存。9、安化松针产地：湖南安化茶种：绿茶安化黑茶其名噪天下，早已无需多言，而湖南安化地区，除了黑茶之外，绿茶同样风味绝佳。安化茶从明代开始，就收到了宫廷的喜爱，成为官茶，贡茶。元末明初，安化开始生产绿茶(烘青)，明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克)，其中独列“贡芽茶”22斤(现13千克)，后来称为“四保贡茶”。“安化松针”问世后以独具的特色，跻身于全国名优茶行列，声名大振，饮誉海外，屡获殊荣。1962年被评为湖南省三大名茶之一；1964年被征集出国展览，获中外人士的好评；1986年起先后两度被评为商业部名茶；1988年获中国首届食品博览会金奖。是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。赏味体验：外形劝直秀丽，翠绿匀整，其形状宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，显露；肉质香气馥郁，滋味醇厚可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人喜爱。10、狗牯脑茶产地：江西遂川茶种：绿茶这是个颇为有趣的茶种名称，狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，他有个雅称"玉山茶"。此茶产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。 狗牯脑茶始于清代，距今已近200年历史。赏味体验：狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

绿茶和炒青有何区别?对身体各有什么好处?

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。圆炒青外形如颗粒，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分也较多。抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。炒青绿茶长炒青的品质特点是条索紧结，圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇绿茶功效抑疾病有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。抗致癌有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚mgc等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。醒脑提神茶叶中的mgc能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。利尿解乏有助于利尿解乏，茶叶中的mgc可刺激mgc脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在mgc脏中滞留时间。mgc还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。缓解疲劳绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的mgc可以刺激中枢神经、振奋精神。我们推荐在上午饮用绿茶。

晒青茶和烘青茶傻傻分不清？看完你就懂了！

0