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茶叶中的非衍生化氨基酸的毛细管区带电泳分析
2021-02-21 11:04:56热度:165°C
氨基酸是组成蛋白质的基本单元。大量研究表明，氨基酸具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。因此，微量氨基酸的分离检测在生物化学、生物学及临床医学等生命科学中具有重要意义；氨基酸含量与食品的营养、安全和味道有着密切的关系，微量氨基酸的分离检测在食品行业及
保健品行业中也占有十分重要的地位。
茶叶中含有丰富的氨基酸，其含量的多少，
完成机构：[1]食品安全分析与检测教育部重点实验室（福州大学）,福州大学化学化工学院,福州350002 [2]福建师范大学化学与材料学院,福州 350007 [3]清华大学化学系,北京 100084
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