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泰州名食——五味干丝

“五味干丝”，是江苏泰州传统名食，已有百年以上的历史。据有关资料记载，早在清光绪初年，由于豆制品的发展，茶面馆开始用豆腐干制作干丝。在这以前，是用“卜页”（又名“干张”）作为原料，实际上是“烫卜页”。所以说“烫干丝”是由“烫卜页”发展而来。至今在泰州附近的饮食店、早市还可吃到。烫卜页”。长期以来，以烫干丝、白汤面、加蟹包子作为早茶，已成为泰州人的生活传统。如有亲朋聚会，早上到饮食店吃点早茶，“烫干丝”便不可少。

完成机构：湖北

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