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浑浊型枣茶复合饮料的研制
2021-02-21 10:56:44热度:156°C
试验以枣汁、
茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、
茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色泽、风味最佳,组织形态浑浊均匀,稳定性好。
完成机构：信阳农专食品科学系,河南信阳464000
茶叶新芽茶叶吴裕泰
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