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不同品种和工艺对红茶品质的影响研究

2021-02-21 10:54:12热度:139°C

本文对云抗10号、福云6号和凌云白毫三个品种的螺旋形红茶、针形红茶以及传统的工夫红茶三个加工工艺进行了研究。其结果表明三个品种都是针形红茶品质最好、螺旋形红茶次之、传统功夫红茶品质最差。在同种工艺条件下，福云6号和凌云白毫的红茶品质最好。

完成机构：江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003

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