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儿茶素对鲜牛奶的防腐测定
2021-02-21 10:36:48热度:180°C
本试验在恒温36℃条件下,以儿
茶素作为防腐剂,测定儿茶素在鲜牛奶中的抑菌作用.结果表明:儿茶素在鲜牛奶中的抑菌效果非常显著.在恒温36℃条件下,添加儿茶素的鲜牛奶比对照样品牛奶的细菌数成百倍的减少,有效地延缓鲜牛奶的腐败.
完成机构：泉州儿童发展职业学院,福建,泉州,362000
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