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EGC／GC和EGCG／GCG的ESI—IT-TOF质谱裂解规律研究
2021-02-21 10:10:42热度:193°C
利用离子阱飞行时间质谱仪的高质量准确度、高分辨率、多级测定的性能，对表没食子儿
茶素／没食子儿茶素（EGC／GC）和表没食子儿茶素没食子酸酯／没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG／GCG）（二组对映异构体）的质谱裂解规律进行了研究，并利用氢／氘交换的方法对其裂解方式进行了确证。研究发现，儿茶素对映异构体间具有相同的质谱裂解途径，即使在多级质谱中也无明显区别，仅碎片离子的相对丰度存在差异。二级质谱中，EGC／GC在B环丢失CO2，且其A，B环都可失去C2H2O。^1.4A^-、^1.3A^-、^1.2A^-和[M—H—B环]^-四个碎片离子是EGC／GC的特征性离子，通过此四离子质荷比的变化，可推测A环上的取代情况。因EGCG／GCG的结构上都含有没食子酸的取代基，在二级质谱中均可见m／z169的特征性离子峰，此离子可用于EGCG／GCG和EGC／GC的区分。
完成机构：[1]北京大学医学部药学院,北京100191 [2]岛津国际贸易（上海）有限公司北京分公司,北京100020
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